Kung pao berasal dari Sichuan dan dinamai dari pejabat istana Dinasti Qing; kini menjadi tumis Tionghoa paling terkenal di dunia.
Versi restoran di Indonesia lebih manis dan santai dari asalnya yang pedas menggigit – penyesuaian yang cocok untuk lidah keluarga Indonesia.
Tiga tekstur adalah standar hidangan ini: ayam lembut, kacang tanah renyah dan kulit cabai wangi tanpa kepahitan.
Pertanyaan Umum
Seberapa pedas kung pao asli?
Versi Sichuan sangat pedas dengan mala; versi Indonesia umumnya sedang dan bisa diminta kurang pedas.
Pengganti kacang tanah?
Kacang mete atau almond juga enak, tetapi kacang tanah goreng tetap paling klasik.
